Kuchyňa pre celý svet

Misia organizácie World Central Kitchen (WCK) je zmierňovať hlad v oblastiach postihnutých prírodnými katastrofami, ozbrojenými konfliktmi a všade tam, kde ľudia trpia núdzou. O fungovaní organizácie sme sa rozprávali s riaditeľkou pre mediálnu a komunikačnú stratégiu Carrie Hayesovou.

Ako vznikla organizácia WCK?

V roku 2010 sa šéfkuchár José Andrés, pripravený využiť svoje kulinárske znalosti a talent na pomoc, vybral na Haiti postihnuté ničivým zemetrasením. Pri varení spolu s vysídlenými rodinami v tábore sa naučil, ako pripraviť čierne fazule tak, ako ich majú radi Haiťania: rozpučené a prepasírované na jemné pyré. Nešlo len o to, dať jedlo ľuďom v núdzi – išlo o to, počúvať, učiť sa a variť bok po boku s ľuďmi, ktorých postihla katastrofa. Išlo o rešpektovanie ich kultúry a dôstojnosti, aj v krízovej situácii. To je skutočný význam slovného spojenia „jedlo, ktoré poteší“ a to je to podstatné, prečo José založil organizáciu World Central Kitchen.

Môžete uviesť niekoľko príkladov miest na svete, kde je WCK v súčasnosti aktívna?

World Central Kitchen v súčasnosti poskytuje stravu v Gaze, Libanone, na Ukrajine, Haiti, v Afganistane, Pakistane a severnom Taliansku.

Ak WCK pôsobí v regióne, kde prebieha ozbrojený konflikt, ako sa jej darí dostať sa na takéto územie a ako sa jej darí zabezpečiť minimálnu organizačnú infraštruktúru?

V súčasnosti všetci členovia nášho tímu v Gaze, na Ukrajine, v Libanone a na Haiti pochádzajú z miestneho obyvateľstva tej oblasti, v ktorej pôsobia. V Gaze Palestínčania pomáhajú Palestínčanom. Na Ukrajine Ukrajinci pomáhajú Ukrajincom. Na Haiti Haiťania pomáhajú Haiťanom. V Libanone Libanončania pomáhajú Libanončanom. Každý deň úzko spolupracujeme s profesionálnymi bezpečnostnými tímami v teréne, ktoré nám radia pri každom našom pohybe v týchto konfliktných oblastiach a často cestujú s našimi tímami.

Ak správne chápem, hlavným cieľom WCK je dodávať potraviny tam, kde je extrémny hlad, a dodávať ich okamžite. Je to tak? Ak pominie naliehavosť okamžitého zásahu na danom mieste, WCK postupne opustí toto miesto a sústredí sa na naliehavejšie situácie?

Áno, je to tak. Vo World Central Kitchen je našou misiou byť v prvej línii – poskytovať čerstvé, výživné jedlá v reakcii na humanitárne, klimatické a komunitné krízy. Pozorne sledujeme zotavovanie každej komunity, ktorej slúžime, a postupne obmedzujeme našu podporu v podobe jedál v súlade s pokrokom v regenerácii.

Každý človek si zaslúži dôstojnosť a súcit, najmä v krízových situáciách.

Dôležité je, že neopúšťame jedno miesto len preto, aby sme prešli na ďalšie. Odchádzame len vtedy, keď sme presvedčení, že komunita je pripravená udržať sa na úrovni, na akej bola pred krízou. Niekedy sa to stane rýchlo, inokedy to môže trvať niekoľko mesiacov. Každé stiahnutie sa je starostlivo naplánované a prispôsobené jedinečným potrebám a podmienkam komunity.

Známe je, že WCK získala cenu Zayedovu cenu za ľudské bratstvo. Čo táto cena znamená pre WCK?

Je nám cťou, že sme získali túto cenu. Je to významné uznanie nášho základného presvedčenia, že každý človek si zaslúži dôstojnosť a súcit, najmä v krízových situáciách.

Aké reakcie na vaše aktivity zaznamenávate zo strany verejnosti?

Ľudia majú radi jedlo! To platí najmä v krízových situáciách. Teplé, s láskou pripravené jedlo je viac než len strava; je to symbol nádeje. Je to česť môcť prinášať túto nádej ľuďom, ktorí čelia katastrofe vo svojich komunitách.

Vidíme tiež neuveriteľnú podporu a nadšenie od tých, ktorí nie sú priamo postihnutí. Ľudia sú často ochotní dobrovoľne pomáhať World Central Kitchen ako spôsob, ako pomôcť svojim susedom. Tento pocit solidarity – spájania sa komunít – je jednou z najsilnejších častí našej práce.

Aké sú hlavné prekážky, s ktorými sa stretávate pri poskytovaní potravinovej pomoci?

Náš milovaný kolega Damian Soból zvykol hovoriť: „Žiadne problémy – len riešenia.“ Tento prístup je kľúčový pre fungovanie World Central Kitchen. Prekážky sa vždy vyskytnú, ale našou úlohou je prekonať ich a dostať jedlo k tým, ktorí to najviac potrebujú.

Katastrofy narúšajú normálne fungovanie komunít – či už ide o hurikán, ktorý zničí cesty, alebo lesný požiar, ktorý naruší prístup k zásobám pitnej vody. Naučili sme sa, že komunity sú neuveriteľne vytrvalé. V mnohých prípadoch existujú potrebné riešenia v rámci samotnej komunity – často v podobe súcitných susedov, či už sú to kuchári, stavební odborníci, inštalatéri a podobne. Našou úlohou je pomáhať spájať body, zosilňovať miestne úsilie a podporovať rýchle a praktické riešenie problémov v teréne.

Aj v krajinách, kde momentálne nie je žiadny vojenský konflikt ani prírodná katastrofa, žijú ľudia, ktorí by tiež radi pomohli hladujúcim ľuďom v týchto oblastiach. Akú radu by ste im dali, ako môžu pomôcť, aj keď nemajú významné finančné zdroje?

Všetkým, ktorí sa zaujímajú o prácu World Central Kitchen, odporúčam navštíviť našu webovú stránku wck.org, kde môžete prispieť na konkrétnu akciu alebo na naše všeobecné činnosti, prihlásiť sa ako dobrovoľník a nájsť zdroje na organizovanie zbierok – či už ide o malú osobnú kampaň na vašom sociálnom médiu, alebo o beh maratónu v našom mene. Ďalším skvelým spôsobom, ako podporiť WCK, je sledovať nás na sociálnych sieťach a prihlásiť sa k odberu našich e-mailových noviniek. Šírenie informácií o našej misii má veľkú silu – pomáha rozširovať našu komunitu a pritiahnuť viac ľudí k práci, ktorú každý deň robíme. Ako často hovorí José Andrés: „Každý je súčasťou World Central Kitchen – len to možno ešte nevie.“